Erich Grüter ist Gründungspartner der Sozietät GRÜTER und hat mit seiner großen Expertise im Gesellschaftsrecht die Ausrichtung der Praxis geprägt. Aufgrund seines ausgeprägten wirtschaftlichen Verständnisses hat er wiederholt Beiratsfunktionen übernommen. Darüber hinaus war er als Notar tätig.

Er studierte an den Universitäten in Bonn (schwerpunktmäßig), Genf (als Stipendiat) und Köln im Rahmen des Promotionsverfahrens (gesellschaftsrechtliches Promotionsthema).

Seit einiger Zeit ist er Seniorpartner der Sozietät.

Erich Grüter spricht fließend Englisch und beherrscht auch die französische Sprache.